Carpaccio di carne di manzo marinato ai 5 pepi,
crema di zucchine alla menta, crumble al parmigiano
Fusilloni al torchio con asparagi, crema di bufala, olive taggiasche croccanti, basilico
Coppa di maialino, con indivia al porto, patata americana, chutney di mela verde
acqua, calice di vino, coperto
Euro 35,00
Carpaccio di carne di manzo marinato ai 5 pepi,
salsa arrosto, chutney di mela verde, rucola
Gnocchi di ricotta e zafferano con porcini, salsiccia, parmigiano 24 mesi
Spalla di maialino, purea di patata arrosto, spinaci
acqua, calice di vino, coperto
Carpaccio di carne di manzo marinato ai 5 pepi,
salsa arrosto, chutney di mela verde, rucola
Gnocchi di ricotta e zafferano con porcini, salsiccia, parmigiano 24 mesi
Spalla di maialino, purea di patata arrosto, spinaci
acqua, calice di vino, coperto
Tagliatelle o strozzapreti al ragù
Cotoletta,
Patatine fritte
Gelato alla vaniglia
acqua, bibita e coperto
Euro 20,00
Tagliatelle o strozzapreti al ragù
Cotoletta,
Patatine fritte
Gelato alla vaniglia
acqua, bibita e coperto
Euro 20,00
Cotoletta di patate e porcini, misticanza, yogurt greco
Fusilloni al torchio con pesto di cime di rapa,
squacquerone morbido, quinoa soffiata
Cappuccio brasato, crema al pecorino, pinoli
acqua, calice di vino, coperto
Cotoletta di patate e porcini, misticanza, yogurt greco
Fusilloni al torchio con pesto di cime di rapa,
squacquerone morbido, quinoa soffiata
Cappuccio brasato, crema al pecorino, pinoli
acqua, calice di vino, coperto
Tagliere di affettati e formaggi del Setaccio
Giardiniera Home made
Tagliatelle o strozzapreti al ragù
acqua, calice di vino, coperto
1) La nostra cucina è romagnola rivisitata
2)Produciamo tutto internamente
3)Modifichiamo il nostro menù periodicamente per seguire la stagionalità dei prodotti, per
seguire i Vostri gusti e per non annoiarVi sempre con gli stessi piatti…
4)Organizziamo qualsiasi vostro evento privato anche in esclusiva
5) Siamo aperti nel fine settimana ma per il vostro evento privato siamo operativi in
qualsiasi momento
6) Organizziamo peri nostri clienti saltuariamente cene in musica e ballo con dj set
7)Seguiteci sui social ed aggiungete le nostre pagine fra i Vostri preferiti per rimanere
sempre aggiornati sui programmi settimanali @ilsetacciolongiano
8) A Vostra disposizione oltre 6 ettari di parco completamente illuminato per trascorrere
momenti di relax e passeggiate nei nostri sentieri
9) Nel periodo estivo ceniamo al fresco sotto le stelle immersi nel parco ed attiviamo il
nostro enorme barbeque a vista per succolente e VERE grigliate
10) Ce la mettiamo sempre tutta perché un semplice pranzo o cena si trasformino in
un’esperienza ricca di emozioni
TAGLIERE DI AFFETTATI E FORMAGGI DEL TERRITORIO CON GIARDINIERA HOME MADE 12 euro
CRESCIONCINI FRITTI AL BRASATO DI MANZO ED AI FORMAGGI 12 euro
CARPACCIO DI TAGLIATA DI MANZO MARINATO AI 5PEPI CON MAYO ALLA SENAPE, INDIVIA
BRASATA ESPUGNA AL LAMPONE 12 euro
CONIGLIO AL FINOCCHIETTO, CREMA AL CAFFIERO ED INSALATINA DI CARCIOFI 12 euro
CREMOSO DI ZUCCA CON PERLE DI BALSAMICO, SPUMA DI RICOTTA E CROCCANTE DI
OLIVE TAGGIASCHE 12 euro
TAGLIATELLE AL RAGU’ CLASSICO
oppure
TAGLIATELLE AI PORCINI E PESTO LEGGERO ALPREZZEMOLO
12 euro
PASSATELLI VERDI DI STRIDOLI, GUANCIALE CROCCANTE E ZABAIONE DI FOSSA DI SOGLIANO 12 euro
PAPPARDELLE AL CINGHIALE CON CREMA AL PARMIGIANO REGGIANO 12 euro
TAGLIOLINI CACIO E PEPE, LIMONE SALATO E ‘NDUJA 12 euro
CAPPELLETTI DI FORMAGGI ROMAGNOLI CON BURRONOCCIOLA E POLVERE DI ALLORO 12 euro
MAIALINO ARROSTITO, CREMA DI SEDANO RAPA ALMISO E SPINACINO FRESCO 15 euro
FARAONA FARCITA AI PORCINI CON PUREA DI PATATA AL TIMO E POLENTA FRITTA 16 euro
VITELLO TENERO CON CREMA DI CAROTA VIOLA ED ERBETTE 17 euro
TAGLIATA DI MANZO CON SALE E ROSMARINO 20 euro
COSTATA DI MANZO CON SALE E ROSMARINO 5 euro/hg
CHIPS DI PATATE 5 euro
PATATE AL FORNO 5 euro
COCOTTE DI VERDURE GRATINATE 5 euro
CREMOSO DI CIOCCOLATO BIANCO ALLA LIQUIRIZIA, GELATO AL LAMPONE E MANDORLA 6 euro
MASCARPONE, TENERINA, CARAMELLO AL CAFFE’ E CACAO SALATO 6 euro
SORBETTO AL LIMONE SALATO E MERINGATA 6 euro
PANNA COTTA AL COCCO, LIME E SORBETTO AL MANGO 6 euro
COPERTO E NOSTRA PANIFICAZIONE 3 euro
ACQUA 0,75l 3 euro
Tutta la pasta, la piadina, la focaccia e l’olio extravergine sono prodotti da noi
Modifichiamo il nostro menù per seguire la stagionalità dei prodotti
Qualora, però, ci avvalessimo di prodotti di origine surgelata oppure abbattuta e conservati a temperatura negativa verranno rispettate le norme haccp vigenti
BIS DI ANTIPASTI
TAGLIERE DI AFFETTATI E FORMAGGI DEL TERRITORIO CON GIARDINIERA HOME MADE
CRESCIONCINI FRITTI AL BRASATO DI MANZO ED AI FORMAGGI
BIS DI PRIMI
PASSATELLI VERDI DI STRIDOLI, GUANCIALE CROCCANTE ZABAIONE DI FOSSA DI
SOGLIANO
CAPPELLETTI DI FORMAGGI ROMAGNOLI CON BURRO NOCCIOLA E POLVERE DI ALLORO
SECONDO
MAIALINO ARROSTITO, CREMA DI SEDANO RAPA AL MISO E SPINACINO FRESCO
———
ACQUA, VINO IN BOTTIGLIA, CAFFE’, COPERTO E NOSTRA PANIFICAZIONE
