Carpaccio di carne di manzo marinato ai 5 pepi,
crema di zucchine alla menta, crumble al parmigiano
Fusilloni al torchio con asparagi, crema di bufala, olive taggiasche croccanti, basilico
Coppa di maialino, con indivia al porto, patata americana, chutney di mela verde
acqua, calice di vino, coperto
Euro 35,00
Carpaccio di carne di manzo marinato ai 5 pepi,
salsa arrosto, chutney di mela verde, rucola
Gnocchi di ricotta e zafferano con porcini, salsiccia, parmigiano 24 mesi
Spalla di maialino, purea di patata arrosto, spinaci
acqua, calice di vino, coperto
Carpaccio di carne di manzo marinato ai 5 pepi,
salsa arrosto, chutney di mela verde, rucola
Gnocchi di ricotta e zafferano con porcini, salsiccia, parmigiano 24 mesi
Spalla di maialino, purea di patata arrosto, spinaci
acqua, calice di vino, coperto
Tagliatelle o strozzapreti al ragù
Cotoletta,
Patatine fritte
Gelato alla vaniglia
acqua, bibita e coperto
Euro 20,00
Tagliatelle o strozzapreti al ragù
Cotoletta,
Patatine fritte
Gelato alla vaniglia
acqua, bibita e coperto
Euro 20,00
Cotoletta di patate e porcini, misticanza, yogurt greco
Fusilloni al torchio con pesto di cime di rapa,
squacquerone morbido, quinoa soffiata
Cappuccio brasato, crema al pecorino, pinoli
acqua, calice di vino, coperto
Cotoletta di patate e porcini, misticanza, yogurt greco
Fusilloni al torchio con pesto di cime di rapa,
squacquerone morbido, quinoa soffiata
Cappuccio brasato, crema al pecorino, pinoli
acqua, calice di vino, coperto
Tagliere di affettati e formaggi del Setaccio
Giardiniera Home made
Tagliatelle o strozzapreti al ragù
acqua, calice di vino, coperto
Tagliere di affettati e formaggi del Setaccio,giardiniera Home made 12 euro
Carpaccio di maialino marinato ai 5 pepi, crema di sedano e menta, waffle salato e rucola 12 euro
Crocchetta di cavolfiore, gel al caffè e yogurt acido 12 euro
Tartare di manzo, bufala, mayo alla senape, mousse di squacquerone, aceto balsamico, chips di polenta 15 euro
Tagliere di formaggi del territorio con confettura di frutta home made e miele 16 euro
Tagliatelle o strozzapreti al ragù classico 11 euro
Passatelli con ragù bianco di cortile, zabaione di fossa ed erbe aromatiche 12 euro
Spaghetti al torchio cacio e pepe, limone salato e nduja 12 euro
Ravioli ripieni di patata fondente, crema di ceci, porcini, olive taggiasche e polvere di porro arrostito 14 euro
Maialino C.B.T., crema di topinambur e spinacino fresco 15 euro
Coscia di coniglio disossato arrostito, erbette, crema di carota al finocchietto 15 euro
Millefoglie di sedano rapa, cappuccio rosso con salsa al miso e caprino 15 euro
Tagliata di manzo in padella con sale grosso, rosmarino, purea grezza di patata arrosto e fondo bruno 20 euro
Chips di patate
OPPURE
Cocotte di verdure gratinate
5 euro
Creme Brulè alla liquerizia
Cialda di meringa con namelaka al cioccolato bianco e gelato al mango
Cioccolato, mascarpone e caffè
Sorbetto al limone con croccante di mandorle e caramello salato
6 euro
Coperto e nostra panificazione 3 euro
Acqua 0,75l 3 euro
Tutta la pasta, la piadina, la focaccia e l’olio extravergine sono prodotti da noi
Modifichiamo il nostro menù per seguire la stagionalità dei prodotti
Qualora, però, ci avvalessimo di prodotti di origine surgelata oppure abbattuta e conservati a temperatura negativa verranno rispettate le norme haccp vigenti
